在技術(shù)水平上已達(dá)到國家鹵制先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)了武岡鹵菜精、鮮、香的特有風(fēng)味
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在新世紀(jì)里打造了全新的武岡鹵菜，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)作坊向現(xiàn)代企業(yè)的美麗蛻變，不斷創(chuàng)造了新的輝煌
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相繼完成了醬鹵肉制品、非發(fā)酵豆制品QS認(rèn)證，通過ISO9001：2000國際質(zhì)量體系的認(rèn)證，通過了中國綠色食品認(rèn)證，國際食品安全HACCP認(rèn)證，使公司產(chǎn)品質(zhì)量得到了國際的認(rèn)可。
MORE +湖南金福元食品股份有限公司
源于百年傳承的武岡鹵菜制作技藝
湖南金福元食品股份有限公司以鹵豆制品和鹵肉制品生產(chǎn)銷售為主導(dǎo)業(yè)務(wù)，主要技術(shù)來源于百年傳承的武岡鹵菜制作技藝。武岡鹵菜第28代傳人陳福元先生，是湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——武岡鹵菜制作技藝傳承人，他以“在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。”為指導(dǎo)思想，充分發(fā)揮傳承技藝的優(yōu)勢，立足本土，面向全國，開拓海外，按照傳統(tǒng)理念經(jīng)營、現(xiàn)代化管理的目標(biāo)，在新世紀(jì)里打造了全新的武岡鹵菜，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)作坊向現(xiàn)代企業(yè)的美麗蛻變，不斷創(chuàng)造了新的輝煌......
2021-09-22
袋裝鹵豆腐是一道地方名菜，屬于湘菜（中國鹵菜之都武岡非常有名），作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。 袋裝鹵豆腐的做法： 1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油，放蔥姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽調(diào)味，放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖，燉15分鐘。9.湯汁收合適關(guān)火，關(guān)火后放入雞精，攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤。
2021-09-22
袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制產(chǎn)品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經(jīng)過鹵制、高溫凈化、保溫培養(yǎng)、分級等工藝流程制作而成。它的特點(diǎn)是氣質(zhì)清香、味道純正，質(zhì)地緊實(shí)，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調(diào)料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現(xiàn)為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；